站內搜索
在線客服
 工作時間
周一至周五 :8:00-18:00
 聯系方式
張先生:17828456560

海南飞鱼游戏:烤魚系列產品應用說明

來源:原創作者:小艾瀏覽數:1092 
文章附圖

海南飞鱼app www.espdnr.com.cn  烤魚調料系列產品是針對烤魚菜品而開發的產品,產品有:不同的風味的烤魚調料,專用烤魚調味油、烤魚膏等。

   烤魚調料的主要風味類型有:香辣味、麻辣味、酸菜味、蒜香味、豆鼓味、青椒味、雙椒味、泡椒味、酸湯味、番茄味等。

2.1、烤魚制作工藝

魚處理:

取2-3斤魚,去魚鱗、內臟,清洗干凈,用適量食用鹽、料酒、姜片、蔥段腌制20-30min。腌制完成后放入烤箱烤制。將適量洋蔥塊放入出菜烤盤中,烤好的魚置于洋蔥塊上。

淋汁制作:

用100左右 g(用油量根據各地消費習慣適理增減)烤魚油爆香姜蒜(或新鮮辣椒,花椒等),然后加入烤魚調味料炒香,加入300-400g高湯或水、適量食材,熬制煮沸,起鍋,將湯汁淋于魚上,對于香辣味、麻辣味,還應另起炒鍋,用100g烤魚油爆香20-30g辣椒節、3-5g花椒,澆至魚身,置于烤盤上加熱燜制5min即可食用。

關于麻味,可根據需要適當增減花椒用量。

關于辣味,可根據需要適當加入新鮮小米辣末或其它辣椒。

對客戶需要的不同口味,本公司可進行個性化研發、定制。